Ako funguje vákuová fritéza?
Najskôr by ste mali zahriať olej vo vákuovej fritovacej komore, časť stroja ju zohrejte elektricky, časť parou. Vákuová fritéza Tindo prijíma paru na zohrievanie oleja.
Akonáhle sa olej zahreje na 90-110 ° C, ktorý ste stanovili, pripravíte do oleja zeleninové a ovocné štiepky a spustíte vákuové čerpadlá, vďaka ktorým je fritovacia komora vo vákuu. Vlhkosť bude vychádzať z odrezkov zeleniny alebo ovocia a bude odvádzaná z vákuovej pumpy.
Po niekoľkých minútach sa zelenina alebo ovocie vysuší a vyprážanie sa môže zastaviť. Odolejovanie teda môžete začať vo vákuu, čím zaistíte ľahký únik oleja, takže obsah oleja bude oveľa menší.
Nakoniec si vezmete vákuovo vyprážané zeleninové alebo ovocné lupienky, môžete ich teraz ochutnať!
Vákuová fritéza modelu Tindo VF250 je stabilná a spoľahlivá. Potrebujete iba 8 minút na 40 - 50 kg na dávku, takže môžete spracovať asi 300 kg zemiakových lupienkov za hodinu.
